美味しいアイスコーヒーの作り方&入れ方!


a0027_000831本日はアイスコーヒーのおいしい作り方&入れ方の特集をしてみたいと思います。

市販のアイスコーヒーは甘くて飲めないですよね!

なので、喫茶店、コーヒーショップなどでプロの味を楽しめればいいのですが、近くにお店が無かったり、自宅で飲みたい場合もあるので、自分で手軽に美味しいアイスコーヒーを作ることが出来ればいいと思いませんか?


当ブログが、そんなご希望にお応えします!!

では、まずはホットコーヒーと
アイスコーヒーとの違いについて見てみましょう!!

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 ホットとアイスコーヒーとの違いとは?

もちろん飲んだ時の違いではなくて、
作る時の違いです。

一番は、やはり豆の煎り方でしょう。

アイスの場合はホットより
焙煎を多くする必要があります。
(焙煎=火で煎る)

理由は、アイスにすると微妙にコクが少なくなることと、
豆を深煎りすることで酸味が抑えられるからです。

プロはこのようなことから
ホット用とアイス用の豆を使い分けています。



しかし、実際はホットで美味しいコーヒーが出来る豆は
アイスコーヒーにしても美味しく飲めるようです。

なので、実際に自分で試して
好みの豆を使えばいいと思います。

それ以外は、冷蔵保存することで
ホットよりアイスコーヒーの方が長持ちします。

コーヒーはどうしても酸化が進んでしまいますので
ホットコーヒーは時間が経つと味が落ちてしまいます。

対し、アイスコーヒーは2~3日は大丈夫なようです。
(逆に冷蔵庫で寝かすことで味に深みが出ます)

では、早速作り方にいってみましょう!!



 美味しいアイスコーヒーの作り方とは?

ここで、アイスコーヒーの作り方の基本を知るために
プロに登場してもらいます。

準備するものは、
・コーヒーサーバー
・コーヒー豆
・コーヒードリップ&紙フィルター
・氷
・沸かしたお湯

動画では600ccのアイスコーヒーを作ります。
手順は以下です。

①サーバーに600ccより少なめの氷を入れる
(出来上がりの40~50%になるように)
②約50~60gの挽いた豆を入れる
③中心から外側に広げるようにお湯を注ぐ
(30~60秒間蒸らす)
④注湯は出来るだけ細くゆっくりと
(濃いコーヒーを抽出するイメージで)
⑤最後に全体をよくかき混ぜる


この時のポイントですが、
最初にサーバーを冷蔵庫などで冷やしておくとグッドです。

理由は、アイスコーヒーの場合は、
出来立てをすぐに冷却することが美味しく
作るための条件だからです。


なので、サーバーを最初から冷やしておくのです。
その上から氷を入れることで冷却機能が増します。

あとは、コーヒー豆の量です。

氷をたくさん使用するため
濃いコーヒーを作る必要があります。


通常の1.5倍~2倍程度の量が目安です。

以上が基本です。

しかし、もっと簡単に作る方法はないのでしょうか?



 水出しコーヒーの作り方とは?

ありました!!

それが、水出し方式によるアイスコーヒーです。

仕組みは簡単で、
お茶の水出しと同じ容量です。

①お茶パックに挽いたコーヒー豆を入れる
②水に浸ける(水240ccに対して豆14g)
③涼しい場所で約8時間放置



この水出しコーヒーのポイントですが、
豆は深煎りで一番細かく引いたものを使うことです。

水出しコーヒーは別名ダッチコーヒーとも呼ばれていて
ホテルのカフェなどでも出されています。

冷蔵庫に入れると2~3日は保存が可能です。
味の変化はほとんどありません。

とても簡単なのですが、
しかし、味はドリップで作る方法には敵いません。
お茶でも同じ事が言えますよね!!

では、簡単で味も良い作り方はないのでしょうか?


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 コーヒーメーカーで
     アイスコーヒーを作る方法とは?

これはズバリ!コーヒーメーカーを使うのですが、
通常のコーヒーメーカーでは氷が溶けてしまい、
美味しいアイスコーヒーは出来ません。

なので、こう言った場合は
ステンレス製の保温ポット機能
持ったタイプを使います。

その代表格がドイツ製コーヒーメーカーのメリタです。

■作り方
①保温ポットに氷を約2/3ほど入れる
②挽いたコーヒー豆40gをフィルターにセットする
③水槽に水350mlを入れる
④スイッチを入れる

氷さえあれば、すぐに出来るので
作り置きしておく必要もありません。

必要な時に、必要な量を作ることが出来ます。
どの方式で作るかは、あなた次第です!!


それぞれご自分に合った方法で
アイスコーヒーをお楽しみ下さい♬

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1件のコメント

  • 萌音

    こんにちは。楽しく読ませてもらいました。写真が綺麗でオシャレです。このブログを今後も参考にさせてもらいます。ありがとうございました。

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